Rarement trouvé en France, une fois goûté jamais oublié!
Dans cette vieille recette écossaise qui signifie "rôti" en Gaélique, le saumon est traité comme le saumon fumé classique, puis on le laisse reposer dans un mélange sec de sucre brun doux et de sel pendant 12 à 16 heures. Il est ensuite lavé et fumé au bois de chêne pendant 4 à 5 heures à température ambiante. La température du feu des fours est finalement augmentée jusqu'a ce que la chair du saumon soit cuite.
Ce produit se présente sous la forme d'un poisson entier, non tranché, qui est parfait servi en entrée, soit seul, soit en accompagnement de votre saumon fumé
Disponible en paquets sous-vide de 500g