Le Gravadlax recette traditionnelle nordique dispose les filets frais de saumon dans une marinade faite d'un mélange d'aneth, de sel de mer et de sucre brun pendant environ 48 h.
La saumure est ensuite lavée et de l'aneth fraîche coupée recouvre le poisson avant son tranchage et sa mise en paquet de 1kg