Le "coeur de filet" est prélevé dans la partie centrale du saumon fumé classique. Il se sert en le coupant verticalement en médaillons et peut être servi sous forme de sushi ou accompagné d'une sauce légère.
Ce produit est vraiment exceptionnel, tant par sa texture que par son goût
Il est présenté sous-vide en paquets de 450 g.